Paskalya Çöreği Tarifi

Merhaba

Paskalya Çöreği Tarifi ile buradayım bugün. Nasıl güzeldir, nasıl lezzetlidir değil mi? Malzeme ve tarife geçmeden hemen belirteyim; aynı malzemeleri Alman Pastası yaparken de kullanabiliyorsunuz.

Paskalya Çöreği Malzemeleri

1 paket maya (kuru maya olacaksa 2 adet)

2 bardak süt

7 yemek kaşığı toz şeker

7 su bardağı un

2 çay bardağı sıvı yağ (ayçiçek)

Yumurta sarısı ve fındık (üzeri için)

Paskalya Çöreği Yapılışı

Sütü ılık hale getiriyoruz. Kesinlikle sıcak olmamalı. İçine maya ve toz şekeri ekleyip 10-15 dakika bekletiyoruz. Ardından sıvı yağ ve un ekleyip yoğurmaya başlıyoruz. Unu eleyerek ve kontrollü kullanalım. Mesela 6 bardak ekleyelim yumuşak bir hamur elde edene kadar un takviyesine devam edelim. Unla birlikte tuzu da ekleyelim.

Hamurumuzu yoğurduktan sonra streç filmle üzerini kapatalım. Kış aylarında mayalanması için kalınca örtülerle sarabiliriz. Hamurun iki katına ulaşmasını bekleyelim yaklaşık 1 saatte oluyor.

Mayalanan hamuru tekrar yoğurup tenis topu büyüklüğünde 3 parça alıp şerit haline getirelim. Yukarıda kalacak uçlarını birleştirelim (foto1). Saç örer gibi örelim o üç hamur şeridini (foto2). Şimdi tekrar mayalanmasını bekleyelim. Bunun için fırını 100 derecede ısıtıp yaptığımız çörekleri burada mayalandırarak süreci kısaltabiliriz. Ördüğümüz hamur iki katı hale gelecek (foto3).

Üzerine yumurta sarısı ve fındık sürerek 200 derece fırında 15 dakika pişiriyoruz. Fırınların pişirme süresi de farklılık gösterdiğinde 10 dakikadan sonra kontrol ederek bekleyelim.

İşte hepsi bu kadar. Afiyet olsun. 

Sevgiler

Not: Bu ölçüleri yarıya indirerek yapabilirsiniz. Eğer ev halkı için yapıyorsam sadece, o zaman yarı yarıya yapıyorum veya tamamını yapıp yarısını buzdolabına, dondurucuya koyuyorum.

Devamını Oku »

Ay Poğaça Tarifi

Merhaba

Mutfağımdan bir tarifle daha buradayım. Ay poğaça nasıl yapılır, sizlerle paylaşacağım. Aslında hamuru bildiğimiz, aşina olduğumuz mayalı hamur. Bu tarifi  Vanilins blogda görmüştüm. Zaten Arzu ne yaparsa ben de aynısını yapmaya çalışıyorum ama buraya taşıyamıyorum her birini. Malum onun yeteneği ile benim yeteneğim bir olur mu hiç:)

Gelelim poğaça tarifine;

Malzemeler

Yarım Paket Yaş Maya

1 Su Bardağı Ilık Süt

Yarım Su Bardağı Sıvı Yağ

3 Su Bardağı Un

2 Tatlı Kaşığı Toz Şeker (silme)

1 Çay Kaşığı Tuz

Üzeri için Yumurta Sarısı

İçi harcı; canınız ne isterse (ben burada kaşar peynir kullandım)

Ay Poğaça Yapılışı

Ilık süt, şeker ve mayayı karıştırıp 15 dakika bekletiyoruz. İçine sıvı yağ tuz ve unu ekleyip yoğuruyoruz. Hamurumuz sert olmamalı o sebeple unu kontrollü ekleyelim. Yoğurma işlemi bittikten sonra kabı bir streç filmle sarıyoruz ayrıca kalınca bir örtü ile kapatıyoruz mayalanması için bekliyoruz. Hamur yaklaşık iki katı olacak,işte böyle;

Yeterince mayalandıktan sonra hapsettiğimiz yerden çıkarıp, biraz yoğurup tenis topu büyüklüğünde parçalara ayırıyoruz. Alttaki fotoğrafta gördüğümüz işlemleri uyguluyoruz. Açıyoruz, yarısına kesikler atıyoruz, iç harcımızı kesilmemiş yerine koyup rulo haline getiriyoruz. Ruloyu hafif büküp yağlanmış tepsiye diziyoruz.

Üzerine yumurta sarısı sürüp 200 dereceye ayarlanmış fırında pişiriyoruz. Ben 30 dakika kadar pişirdim ama her fırın aynı olmayabiliyor 20 dakikadan sonra kontrol edelim.

Vanilins'e paylaşımı için tekrar teşekkür ediyorum. Deneyeceklere afiyet olsun:)

Sevgiler

Devamını Oku »