Merhaba
Bugün mutfağımdan bir tarifle geldim. Sulu köfte tarifi paylaşacağım, terbiyeli sulu köfte tarifi.
Biz, küçük oğlum hariç ailece çok seviyoruz. Küçük oğlum zaten bişey yemediğinden, onun zevki ölçü bile sayılamaz evde yapılan yemeklerle ilgili:)
Hemen sulu köfte malzemelerini yazayım. (4 kişilik)
250 gr kıyma (orta yağlı)
1 adet soğan
1 çay bardağı pirinç
1 su bardağı un (bir yemek kaşığı ayrılacak)
Tuz-karabiber
1 yumurta sarısı
1 limon
1 yemek kaşığı un
Terbiyeli sulu köfte yaparken havuç ve patates kullanılır bazen ancak bizim evde tercih edilmediğinden ben pek kullanmam. Bu arada kıymanız tamamen yağsız ise bir yemek kaşığı margarin ekleyebilirsiniz listeye.
Terbiyeli Sulu Köfte Yapılışı
Kıymayı yoğurma kabına alıp üzerine soğanı rendeliyoruz, pirinci yıkayıp ekliyoruz. Tuz ve karabiber koyup yoğuruyoruz. (foto 1) Ardından geniş bi kaba unu koyuyoruz. Yoğurduğumuz kıymadan misket büyüklüğünde parçaları yuvarlayıp unun içine atıyoruz, arada un dolu kabı sallıyoruz köfteler eşit olarak unlansın diye (foto2).
Tencerede 1.5 litre suyu kaynatıyoruz. Yukarıda belirttiğim gibi eğer kıyma yağsız ise bu aşamada suya 1 yemek kaşığı margarin ekleyebilirsiniz. Un içindeki köfteleri silkeleyerek veya tel süzgeçte fazla unu eleyerek kaynayan suya atıyoruz. (foto3)
Diğer tarafta bir kaseye 1 yumurta sarısı 1 limon suyu ve bir yemek kaşığı unu alıp iyice çırpıyoruz. Kaynayan tencereden bir kepçe kadar suyu alıp kaseye yavaş yavaş ekliyoruz çırpmaya devam ediyoruz (foto4). Hazırladığımız terbiyeyi yavaş yavaş, aynı zamanda karıştırarak tencerede pişmekte olan köftelerin üzerine döküyoruz. Tuz karabiberi de ekliyoruz.Bir kaç dakika daha kaynattıktan sonra ocağı söndürüyoruz.
Pişme süresinin tamamı en fazla 20 dakika orta ateşte.
Bu arada eğer patates ve havuç ekleyecekseniz. Küçük küçük doğrayıp yıkayıp, suyun ocağa koyulma aşamasında ekleyebilirsiniz.
Afiyet olsun:)
Sevgiler
Devamını Oku »