Merhaba Arkadaşlar
Mutfağımdan bir tarifle yine buradayım. Yapılması, hazırlanması çok kolay pasta, alman pastası tarifi. Bu tarifle daha da kolay. Uzatmadan malzemelere ve yapılışa geçeyim hemen.
Hamuru için
1 su bardağı ılık süt
1 çay bardağı sıvı yağ
3 su bardağı un
4 yemek kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
ve
1 yemek kaşığı Pakmaya (eğer yaş maya kullanacaksanız, küp şeklindeki paketlerin yarısı)
Kreması için
Bildiğiniz herhangi bir kremayı kullanabilirsiniz ama ben Pakmaya çikolatalı fındıklı puding kullandım. Onun yapılışı zaten çok pratik biliyorsunuz. 2.5 su bardağı süte paketin tamamını boşaltıp orta ateşte kaynayıncaya kadar karıştırıp, kaynayınca yavaş ateşte 2-3 dakika daha kaynatıp altını kapatıyoruz.
Üzeri için yine Pakmaya çikolatalı sos kullandım. Birkaç tanesi içinde pudra şekeri kullandım.
Şu şekilde yapıyoruz. Yoğurma kabının içine bir bardak ılık süt, 4 yemek kaşığı şeker, bir yemek kaşığı kuru maya (yaş maya da olur) ve bir çay kaşığı tuz ekleyip, hafif karıştırıp 15-20 dakika bekliyoruz. Süt sıcak olmamalı bunu önemli belirtiyorum. Ardından 3 su bardağı unu ekleyip yoğuruyoruz eğer un az gelirse ekleyebilirsiniz kulak memesi kıvamında olacak sert bir hamur, sonucu başarısız yapar. Yoğurduktan sonra üzerini bir bezle kapatıp sıcak bir yerde mayalanmasını bekliyoruz. Yaklaşık bir saat kadar. Aşamalar alttaki fotoğrafta
Mayalanmış, kabarmış hamuru alıp bir dakika kadar tekrar yopuruyoruz toparlıyoruz küçük parçalar koparıp yağlanmış tepsiye diziyoruz, veya yağlı kağıt dizilmiş tepsiye. İrice bir yumurta kadar olabilir boyut. Tepsiye dizerken aralarında boşluk bırakalım çünkü yeniden kabaracak hepsi:)
Bu işlem de bittikten sonra tepsinin üstünü örtüp henüz yakmadığımız fırına atıyoruz kabaran kadar biz Pakmaya pudingi ve sosu hazırlıyoruz. Onlar hazırlandıktan sonra ara ara karıştıralım üzeri kabuk tutmasın.
Yenide kabaran hamurumuzu pişirme zamanı 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişiriyoruz. Fırınların pişirme süreleri ve hızları da birbirini tutmuyor o bakımdan kontrolünü sağlayalım.
Alman pastamızın keki piştikten sonra fırından çıkarıyoruz temiz bezi tekrar üzerine örtüyoruz. Biraz soğuduktan sonra ortadan kesip içine hazırlayıp soğuttuğumuz pudingi kalınca sürüyoruz. Üzerine de yine çikolata sosumuzu döküyoruz. İsterseniz pudra şekeri de kullanabilirsiniz çikolata sos yerine.
İşte fotoğraflarda olduğu gibi.
İşte hepsi bu kadar. Afiyet olsun
Sevgiler
Not: İnanın hazırlaması yazmasından daha kolay:)
Devamını Oku »