Merhaba
Bir yaşam blogu olarak arada sırada evde yaptığım yemekleri de sizlerle paylaşmak istiyorum.
Hasanpaşa Köfte ilk yemek tarifim olsun bu blogda. Nette çok farklı ölçüler var ama ben kendi ölçülerimle nasıl yaptıysam birebir yazacağım burada fotoğraflarla. Başlayalım isterseniz.
Yarım kg yağsız kıyma, yarım bayat ekmek (evde bayat ekmek yoktu fırında taze ekmeği kurutup rondodan geçirdim),bir orta boy soğan, bir yumurta, tuz karabiber kimyon
Püre için 4 küçük patates, bir tatlı kaşığı tereyağ (olmadığında margarin kullanıyorum), bir çay bardağı süt, tuz karabiber
Üzeri için kaşar peynir, 100 gr kadar çok bile bu malzemeye.Sosunu hazırlamak için salça tuz karabiber
Köfte karışımından ceviz büyüklüğünde parçalar aldım yuvarladım içini açtım, işte böyle
Bir yaşam blogu olarak arada sırada evde yaptığım yemekleri de sizlerle paylaşmak istiyorum.
Hasanpaşa Köfte ilk yemek tarifim olsun bu blogda. Nette çok farklı ölçüler var ama ben kendi ölçülerimle nasıl yaptıysam birebir yazacağım burada fotoğraflarla. Başlayalım isterseniz.
Hasan Paşa Köfte Malzemeleri
Köftesi içinYarım kg yağsız kıyma, yarım bayat ekmek (evde bayat ekmek yoktu fırında taze ekmeği kurutup rondodan geçirdim),bir orta boy soğan, bir yumurta, tuz karabiber kimyon
Püre için 4 küçük patates, bir tatlı kaşığı tereyağ (olmadığında margarin kullanıyorum), bir çay bardağı süt, tuz karabiber
Üzeri için kaşar peynir, 100 gr kadar çok bile bu malzemeye.Sosunu hazırlamak için salça tuz karabiber
Hasan Paşa Köfte Tarifi
Nasıl yaptığıma gelince; Köftenin tüm malzemelerini karıştırıp yoğurdum hazırladım. Pürenin nasıl yapıldığını zaten biliyoruz. Patatesleri soydum yıkadım haşladım çatalla ezdim (ben püreyi rondo ile tercih etmiyorum). İçine süt yağ ekledim sürekli karıştırdım olmasına yakın tuz ve karabiberle de bir harmanladım ocağın altını kapadım. Kaşar peyniri rendeledim.Köfte karışımından ceviz büyüklüğünde parçalar aldım yuvarladım içini açtım, işte böyle
Sonra patates püresini çay kaşığı yardımı ile bu gördüğünüz boşluklara doldurdum, o da şöyle
Bu aşamadan sonra rendelenmiş peynirleri üzerine serptim fotoğraftaki gibi
Fotoğraflarda gördüğünüzü tepsiye tamamını uyguladım. Sonrasında yaklaşık bir yemek kaşığı dolusu salçaya tuz ve karabiber ekleyip ve ılık suda açıp peynirlerin dağılmasına izin vermeden üzerine döktüm.
O da şu şekilde
Sıra fırına geldi. 220 dereceye ayarladım yaklaşık 35 dakika pişirilmek üzere doğru fırına...
Hasan Paşa Köftemizin fırında 15.dakikada çekilmiş fotoğrafını da paylaşayım
35 dakika olduktan sonra fırından aldım. Aslında tamamdır bu demek için üzerindeki peynirin erimiş ve kızarmış olması gerekiyor.
Ve fırından çıkardım
Gelelim servis olayına. Zevke göre servis ediliyor biliyorsunuz. Mesela eşim köfteleri suyu ile alır. Pişerken eriyen peynirler suyuna karışır ve enfes bir lezzet olur. Ben sadece köfteleri alırım yanına pilav ve muhakkak patates püresi olacak.
O da böyle
Bir yemek blogu kadar iyi anlatamamış olsam da çok lezzetli olduğunu biliyorum :)))
Mutfağımdan tarifler ve yeni denemeler ile tekrar görüşmek üzere
Sevgiyle :))
Devamını Oku »