Merhaba
Mutfağımdan bir tarifle daha buradayım. Ay poğaça nasıl yapılır, sizlerle paylaşacağım. Aslında hamuru bildiğimiz, aşina olduğumuz mayalı hamur. Bu tarifi Vanilins blogda görmüştüm. Zaten Arzu ne yaparsa ben de aynısını yapmaya çalışıyorum ama buraya taşıyamıyorum her birini. Malum onun yeteneği ile benim yeteneğim bir olur mu hiç:)
Gelelim poğaça tarifine;
Malzemeler
Yarım Paket Yaş Maya
1 Su Bardağı Ilık Süt
Yarım Su Bardağı Sıvı Yağ
3 Su Bardağı Un
2 Tatlı Kaşığı Toz Şeker (silme)
1 Çay Kaşığı Tuz
Üzeri için Yumurta Sarısı
İçi harcı; canınız ne isterse (ben burada kaşar peynir kullandım)
Ay Poğaça Yapılışı
Ilık süt, şeker ve mayayı karıştırıp 15 dakika bekletiyoruz. İçine sıvı yağ tuz ve unu ekleyip yoğuruyoruz. Hamurumuz sert olmamalı o sebeple unu kontrollü ekleyelim. Yoğurma işlemi bittikten sonra kabı bir streç filmle sarıyoruz ayrıca kalınca bir örtü ile kapatıyoruz mayalanması için bekliyoruz. Hamur yaklaşık iki katı olacak,işte böyle;
Yeterince mayalandıktan sonra hapsettiğimiz yerden çıkarıp, biraz yoğurup tenis topu büyüklüğünde parçalara ayırıyoruz. Alttaki fotoğrafta gördüğümüz işlemleri uyguluyoruz. Açıyoruz, yarısına kesikler atıyoruz, iç harcımızı kesilmemiş yerine koyup rulo haline getiriyoruz. Ruloyu hafif büküp yağlanmış tepsiye diziyoruz.
Üzerine yumurta sarısı sürüp 200 dereceye ayarlanmış fırında pişiriyoruz. Ben 30 dakika kadar pişirdim ama her fırın aynı olmayabiliyor 20 dakikadan sonra kontrol edelim.
Vanilins'e paylaşımı için tekrar teşekkür ediyorum. Deneyeceklere afiyet olsun:)
Sevgiler
Devamını Oku »